CURSO DE CONTROLADORIA NA GESTÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
OBJETIVO
- Capacitar os participantes para a análise e entendimento de demonstrações financeiras e relatórios gerenciais.
- Apresentar os principais conceitos e ferramentas usadas em controladoria, proporcionando aos participantes a visão necessária para a elaboração do orçamento para um serviço de alimentação.
QUEM DEVE FAZER O CURSO:
- Empresários, gestores, profissionais das áreas administrativa e financeira que atuam em empresas de alimentação: restaurantes comerciais, institucionais e varejo. Supervisores, coordenadores, analistas, auditores e demais profissionais interessados em controladoria.
Tire as suas dúvidas!
GRADE CURRICULAR
MÓDULO I – Aspectos Gerais da Controladoria
- Conceito e aplicação da Controladoria
- Missão da Controladoria
- Atribuições, visão sistêmica e ética do controller
- Princípios do Planejamento e Controle de Resultados
- Gestão Operacional, Econômica, Financeira e de Riscos
- Conceitos de VEA – Valor Econômico Adicionado
- Princípio da essência sobre a forma
Módulo II – Ferramentas Utilizadas para Alavancagem de Lucros
- Instrumentos de trabalho do controller
- Atividades operacionais, de investimento e financiamento
- Balanço Patrimonial, DRE, Fluxo de Caixa, Método Indireto, DVA, Mutações do Patrimônio Líquido e Ativo Permanente
- Indicadores econômicos e financeiros, análise horizontal e vertical e a importância do cruzamento das informações
- A inflação e sua influência nas demonstrações contábeis e financeiras
- Tipos de desperdício e sua influência direta no lucro
- Medidas de desempenho: ROI (Retorno sobre Investimento), ROA (Retorno sobre Ativos), ROE (Retorno sobre Patrimônio Líquido e ROCE (Retorno Operacional sobre Capital Empregado)
Exercícios
MÓDULO III – Orçamento Empresarial
- A importância da previsão de resultados e seu controle
- Tipos de orçamento – vendas, produção, estoques e capital
- Fluxo de Caixa
- Técnicas de elaboração e apresentação de relatórios gerenciais
- Sinergia em fusões e aquisições
- Exercícios